翼城砂锅烧制技艺(翼城)(传统技艺)(0001)

编辑:小豹子/2018-09-03 18:03

  翼城砂锅烧制技艺

  省级批次:省级第一批

  (摘自山西文化云)

  “尧都砂锅”产于翼城县隆化镇尧都村,民国版《翼城县志·物产》载:“砂锅沙壶,皮薄质细,久为社会所称道,行销河东,早经驰名,此为尧都一村独享权利……”明清至民国年间,当地砂器生产均由家庭分散经营,自产自销。建国后,尧都村陆续成立了尧都砂器生产合作社、翼城陶瓷厂、翼城坩埚厂,产品远销陕西、甘肃、河南、山东等地。

  “尧都砂锅”一直沿用手工制作和独炉单烧的方法生产,原料采用当地坩泥,软质矿泉水,水料相宜是尧都砂器独有特点和质量的保证。制作流程主要经过采料、细粉、焖料、炼泥、净坯、烧制、捂锅、验收等十五道工序。砂器品种繁多,主要有笼锅、扣锅、老锅、气死猫(盖锅)、药锅、药壶、火锅、炖肉锅、平底锅、把锅、圪节锅、砂盆、砂壶等几十种产品。

  “尧都砂锅”为研究区域性民间科技提供了丰富的资料,是古代民间凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)手工技艺的典型代表。

  南安阳砂锅烧制技艺

  省级批次:省级第四批

  (摘自山西文化云)

  南安阳位于阳城县县城以东获泽河中游西岸,背靠大红沟山,山间储藏着大量黑坩和红土,为砂锅烧铸创造了得天独厚的条件。安阳砂锅的生产历史已凤凰彩票网(fh643.com)无从查考,据老人回忆,远在明清时期,南安阳村就已生产砂锅,民国时期仅安阳村就有5张炉供生产,最高产量达年产75000余套。

  南安阳砂锅的主要原料为黑坩,俗称拌,辅助原料为红土,俗称药土,通过配料、焖料、碾碎、过筛、拌泥、上模、上釉、入炉等工序加工而成。生产工具主要有漏铲、泥棒槌、打锅板、摞锅刀、锅模等。安阳砂锅按形状与用途又分为平底、圆脚、扁脚等7种类型,不同类型的砂锅又分几种不同的口径,大至2尺余,小至4寸,大小相套,包装运输。根据市场需求,安阳砂锅又增加了火锅、套锅、蒸锅、发芽锅等系列品种。阳城安阳砂锅轻巧方便,不费火,不走味,炖肉煮粥,味香可口。同日常生活中所用的铁、铝或其他制品的餐具相比,砂锅的独到之处,是其他用品所替代不了的。

  阳城“安阳砂锅”制作技艺是祖先数百年来传承下来的砂锅手工烧铸方法,它为了解当地地质、物候、民俗、历史等方面提供了鲜活的资料,具有重要的文化价值。